| タイトル | 内容 | |
| セロリの葉の卵焼き | 暑い日が続くと冷奴・素麺などで済ませてしまいち。そんな時にも、野菜を使った温かい料理を少し添えることをオススメします。 | |
| ピリ辛 ゴーヤ春雨 |
ゴーヤの苦み・豆板醤の辛み・春雨の食感が程良いバランスでご飯がススミます。 | |
| ニンジンの ピールサラダ |
今月のニンジンレシピは ニンジンを無駄なくソースにも使い、おいしくしかもたくさん食べられるレシピにしてみました。 | |
| 春キャベツの 柚子胡椒煮 |
キャベツの甘みと旨み が引き立ち、ご飯のおかずにピッタリです。 |
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| 長ネギ たっぷりそぼろ |
長ネギたっぷりのそぼろレシピです。 作っておくといろいろなシーンで使えて便利です。 |
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| ブロッコリーの オムレツ |
埼玉県の野菜生産高のベスト3（2010/1現在）にも入る”ブロッコリー” を使ったレシピです。 | |
| 小松菜とうどんのお好み焼き | =上原先生からのコメント= 11月は埼玉県の「地産地消月間」 野菜で生産量1位の「小松菜」を取り上げてみました。 これからますますおいしくなる小松菜をたっぷり食べてください。 |
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| ナスのバルサミコ丼 | =上原先生からのコメント= ナスを秋らしいイメージで仕立てたご飯もの キノコの食感とバルサミコ酢のコクと旨みが食欲をそそります。 |
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| キノコ麻婆春雨 | =上原先生からのコメント= まだまだ熱い日が続きますが、 今夜のメニューそろそろ秋のイメージに！ キノコは種類によって旨味成分が違うのでいろいろ取り合わせて使い、 さらに豚肉を使うことで味の相乗効果が生まれます。 八百勝さんでいろんなキノコを買って試してください |
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| もやしのピクルス | =上原先生からのコメント= 「もやしのピクルス」は珍しいと感じるかも知れませんが、 ピクルスにすることによって日持ちもしますし 、 作りおきしておくと便利な一品です。 お酢には疲労回復・食欲増進・殺菌効果があるので、 夏には多めに摂るように心がけたいですね。 |
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| もやしのホイル焼 | =上原先生からのコメント= もやしを栽培している方と知り合い「もやし」という食材を改めて深く考え、見つめなおす機会をいただきました。 最近もやしがブームになりつつありますが毎日が「旬」のもやしを脇役ではなく主役として食べてもらいたいと思ってレシピを書きました。 |
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| アスパラと高菜 の炒めもの | =上原先生からのコメント= 人気ののお野菜アスパラです。 ビールのおつまみにもご飯のおかずにも合いますので、お値ごろの時に是非、お試しください。 |
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| 新玉ねぎと 桜海老の炒め物 |
=上原先生からのコメント= 新タマネギと言えば、生でスライスオニオンが定番ですが 加熱するとさらに甘みが増すので、お子様にも食べやすいものを考えてみました。 ご飯のおかずにピッタリなので一度お試しください。 |
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| ハクサイのショウガ焼 | =上原先生からのコメント= 寒い時期になると葉の糖分が増えて甘くなるハクサイに、ショウガを組み合わせてみました。 昔から「風邪のひき始めにショウガ」と言われてますが、これはショウガの成分の発汗作用を期待してのことです。 血行促進の作用で身体を温めてくれるショウガをたっぷり使ったハクサイレシピお試しくださいね。 |
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| 春菊とキノコの あえもの |
=上原先生からのコメント= 春菊の香りは好き嫌いがあるかも知れませんが 食感と味の違うキノコとチクワを組合わせ さらに合わせ調味料に酢と生姜汁を使うことによって 全体のバランスが取れて食べやすいものになっていますから、一度お試しくださいね |
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| カボチャの春巻 | ビタミンA・C・E（エース）がたっぷり摂れます。 | |
| 鶏サツマ | さつま芋と長ネギ、鶏肉の炒め煮です。 | |
| サトイモのみたらし団子 | =上原先生からのコメント= 今回のレシピは サトイモを使って何か変わったレシピはないかと八百勝さんのお客さまからのリクエストがあって書きました。 お月見しながら食べてもらえればと思って中秋の名月をイメージしてお送りします。 |
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| ピーマンとツナのキンピラ | =上原先生からのコメント= ご飯のおかずにと思って書きおろしました。 「ゆでる」という調理の手間は1つ多いですがが 同じフライパンでできて、炒める時間は短くなります ピーマンのシャキっとした食感を楽しいただければと思います。 |
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| オクラと豚肉の 焼きびたし | 食欲のない時にも食べやすい味ですし、汁ごと食べられます。 ご飯のおかずにも お酒のおつまみにもどちらもおすすめですので どうぞ、 お試しください。 |
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| キュウリの塩昆布あえ | 夏野菜の代表のキュウリを使った、さっぱりした１品。 | |
| グリーンアスパラのさっと煮 | 甘くてうまみの詰まったアスパラと食感の違うエリンギと組み合わせてみました。 オイスターソースを使ってあるのでご飯のおかずにピッタリです。 |
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| 新ゴボウご飯 | 春先になる「新」とつく野菜が多く出回ってきますね。 今回は、そんな「新物」の中から”新ゴボウ”を取り上げました。 香り高くやわらかい新ゴボウのご飯をお楽しみください。 |
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| 春キャベツのゆで卵ソース | 電子レンジで加熱しただけの春キャベツを独特の「ゆで卵ソース」で食べる、生サラダとは一味違ったお料理です。 | |
| ブロッコリーご飯 | 上原先生から・・・・・・ レシピ完成までの道のりの紹介コメントを頂きました。 ゆでずに蒸す調理方法がおすすめなんだけど ↓ 炊飯器で一緒に炊けないかな〜 ↓ ハムと卵を取り合わせたらバランスがとれるかな ↓ そうだ、残ったらドリアにできるし ↓ っでレシピ完成 |
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| カブのこぶ茶ソテー | こぶ茶が味の決め手！ 株の甘さを引き出す、簡単レシピです。 |
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| ホウレン草と卵のクリームコーングラタン | お子様に喜ばれるアツアツグラタンメニューです。 | |
| ハクサイのトロトロ丼 | 寒くなると甘さを増す白菜。 アツアツ・トロトロのどんぶりに仕上げました。 |
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| ダイコンと豚バラ肉の炒め物 | 大根1本を使い切るのは大変。。。 是非、大根メニューのレパートリーを広げてください。 |
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| サツマイモとじゃこのキンピラ | この美味しさにハマッタお客様急増中！ |
野菜ソムリエとは、「日本野菜ソムリエ協会」が認定する資格です
